炒肉时有泡沫是怎么回事
更新时间： 2025-09-26 09:48:08
1、在炒肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好将其撇去，如果此后再产生白色的泡沫，则主要是肉中的蛋白质，可以保留。
2、煮肉时产生的泡沫比较复杂，其起泡的主要成分是蛋白质，肉中的脂肪以及其他成分都会出现在泡沫中，此外，残留的一些血液也会跑到汤里。
3、原材料的选择：针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了。
4、要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。
炒肉时有泡沫是怎么回事 相关文章
上一篇：华为p30手机网络加速怎么设置
下一篇：常见的酸碱指示剂有哪两种
其他相关资讯
- 贵州省毕节市威宁县气象台发布大雾黄色...
- 山东省烟台市莱阳市气象台发布大雾橙色...
- 广东省湛江市廉江市气象台发布暴雨黄色...
- 广西壮族自治区防城港市防城区气象台发...
- 广西壮族自治区百色市西林县气象台发布...
- 江西省上饶市气象台发布高温黄色预警信...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 云南省曲靖市会泽县气象台发布地质灾害...
- 江苏省扬州市仪征市气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省文山壮族苗族自治州富宁县气象台...
- 广东省湛江市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 广东省湛江市徐闻县气象台发布暴雨黄色...
- 安徽省合肥市巢湖市气象台发布暴雨橙色...
- 云南省曲靖市师宗县气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市气象...
- 贵州省毕节市大方县气象台发布大雾橙色...
- 广东省湛江市2025-09-2606...
- 云南省大理白族自治州弥渡县2025-...
- 云南省大理白族自治州祥云县2025-...
- 湖南省衡阳市2025-09-2606...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>