怎么做碗糯米糕

更新时间： 2025-05-05 16:42:23

1、糯米需要提前浸泡，大约浸泡3-8小时都可以（只要把糯米浸泡到用手能轻轻捏碎即可），泡好以后冲洗干净，把米用给搓碎（或者用工具给碾压碎都可以），然后放到蒸的容器中。

2、接下来备料，豆泥，蔓越莓馅（把蔓越莓干洗一洗，蒸软蒸熟就可以了，只要不让它发硬，不影响口感即可）。

3、然后把糯米容器放到蒸锅，见上汽蒸20分钟之后拿出来（这一步糯米已经蒸熟了，同时捏在手里是黏性十足），接着在容器中加入大约一百克的热水（热水更容易蒸透），和适量的糖，用勺子不停地搅拌，让水完全被米吸收。

4、再放入蒸锅，继续蒸大约15分钟取出，继续用勺子压（是用棍子不停地捶打，会更有黏性），这时候糯米状态是非常粘糯，米粒也不明显了。

5、然后准备一个小模具（带一些造型最好），放入1层蔓越莓，再放入一层糯米、一层豆沙，每一层都要压实压紧，最后顶部放入糯米，用保鲜膜封住（一定要紧一些才行），使劲压一压，然后放入冰箱冷藏三个小时，之后拿出来再装饰一下即可。

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