老式圆面包做法图解

更新时间： 2025-06-25 01:50:15

1、厨师机里放入清水、鸡蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高筋面粉，最后加入酵母，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉；

2、大约需要25分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂；将揉好的面团收圆，放温暖湿润处进行第一次发酵；

3、当发至两倍以上大时，完成一发酵；把面团拿出来在案板上按压排气，分成8份，收圆，室温静置20分钟；

4、再次把小面团揉圆，放入铺有锡纸的烤盘中，进行二次发酵；发至两倍以上大时，刷蛋液，撒上黑芝麻；

5、放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层25分钟左右(记得上色后要加盖锡纸)。

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