用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好
更新时间： 2025-05-09 20:19:13
冷水好，熬汤是用冷水。
因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。
熬汤不要过早放盐，盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。
用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好 相关文章
上一篇：玉田特产有哪些
下一篇：亿优T1手机怎么截屏
其他相关资讯
- 辽宁省沈阳市2025-05-0919...
- 陕西省延安市2025-05-0919...
- 云南省昭通市2025-05-0919...
- 辽宁省沈阳市2025-05-0919...
- 新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州霍尔...
- 陕西省延安市2025-05-0919...
- 陕西省延安市气象台发布大风蓝色预警信...
- 云南省昭通市大关县气象台发布冰雹橙色...
- 辽宁省沈阳市气象台发布大风蓝色预警信...
- 四川省凉山彝族自治州木里藏族自治县气...
- 陕西省延安市富县气象台发布大风蓝色预...
- 新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏...
- 江苏省扬州市宝应县气象台发布强对流黄...
- 陕西省延安市黄龙县气象台发布大风蓝色...
- 安徽省滁州市定远县气象台发布强对流黄...
- 河南省驻马店市正阳县气象台发布大风蓝...
- 陕西省延安市延川县气象台发布大风蓝色...
- 陕西省延安市甘泉县气象台发布大风蓝色...
- 辽宁省沈阳市新民市气象台发布大风蓝色...
- 陕西省延安市宜川县气象台发布大风蓝色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>