凉拌菜调料怎么做
更新时间: 2025-08-07 10:00:17
1、鲜辣汁:用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜。
2、麻辣汁:麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜,将以上原料调和后即可。用以拌食主料,荤素皆宜,如:麻辣鸡条、麻辣黄瓜、麻辣肚、麻辣腰片等。
3、蚝油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。
4、韭味汁:用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸,然后加调料鲜汤调和,为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜,如:韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜口条等。
5、酱汁:用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香,加入糖、盐、清汤、香油后再将原料入锅靠透,为赭色咸甜型。用来酱制菜肴,荤素均宜,如:酱汁茄子、酱汁肉等。
凉拌菜调料怎么做 相关文章
上一篇:鸡胸肉怎么做好吃
下一篇:番茄种子育苗方法全过程
其他相关资讯
- 阴雨天为什么更容易emo?气象学家揭...
- 上海市闵行区气象台发布高温黄色预警信...
- 气温骤降时,这5种暖身食材如何调节人...
- 福建省宁德市气象台发布高温橙色预警信...
- 河北省石家庄市行唐县气象台发布雷电黄...
- 湖北省十堰市郧西县气象台发布强对流黄...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州茂县气象台发...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州屏边苗族自...
- 湖北省鄂州市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 云南省丽江市宁蒗彝族自治县气象台发布...
- 福建省福州市连江县气象台发布高温橙色...
- 重庆市长寿区气象台发布森林(草原)火...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州河口瑶族自...
- 江西省抚州市宜黄县气象台发布高温黄色...
- 湖北省荆州市洪湖市气象台发布强对流黄...
- 广西壮族自治区贵港市平南县气象台发布...
- 安徽省芜湖市气象台发布高温黄色预警信...
- 云南省西双版纳傣族自治州景洪市气象台...
- 湖北省孝感市安陆市气象台发布强对流黄...
- 吉林省白山市临江市气象台发布雷电黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>