怎样做大头菜馅包子好吃
更新时间： 2025-08-14 14:23:15
食材：发好的面适量、大头菜适量、粉条适量、葱适量、姜末适量、玉米油适量、香油适量、花椒面适量、盐适量。
做法：
1、发好的面反复揉至表面光滑，进行二次醒发；
2、大头菜充分浸泡清洗，撕成大块，开水入锅焯片刻，变色即捞出控水；
3、粉条先用冷水泡会，然后入开水锅焯软；
4、大头菜切碎，用屉布包紧，挤出水分。粉条剁碎，加葱末姜末，加玉米油和香油拌匀；
5、加花椒面、海米、盐；
6、醒发好的面，分成一个个50克左右的剂子，揉成馒头形；
7、剂子擀皮，包馅，捏褶；
8、蒸锅加冷水，包子放在浸湿的屉布上；
9、大火烧开，转中火，蒸10分钟，关火5分钟后打开。
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