大方县美食

更新时间： 2025-09-23 00:28:50

大方豆干、大方臭豆腐、大方豆豉粑、大方阁丫黄粑、糍粑豆干等。

1、大方臭豆腐：臭豆腐干是大方豆腐中最有名的一种。将发霉的豆腐抹上食盐，用木炭火烤后，别有风味。

2、大方豆豉粑：是贵州省毕节市大方县的特产。大方豆豉粑是烹饪调料之一，在贵州省内外颇有名气。豆豉粑是豆豉的衍生品，豆豉一年四季均可制作，但一般以在冬季其香味、质量最佳，其他季节由于气温高，豆豉发酵酵快，味差并稍带苦味。

3、大方阁丫黄粑：是贵州省毕节市大方县的特产。阁丫黄粑成品呈杏黄色或樱桃色，口感上乘，软糯绵韧，滋润甘甜，食之颇能体味生活之甜蜜。黄粑，是每一个大方人都享用过的小吃，它象征着五谷丰登和合家团圆的吉祥之意。

4、糍粑豆干：是以豆干延伸的一种，先做好拌料，然后将拌料夹在豆干里面，最后又用糍粑在豆干未干之前把豆干包住，就这样一层层的包裹，上火烤上一块，有馅料的辣味，有豆干的香味，还有糍粑的软糯。

5、大方豆干：大方的豆制品，便是依托于大方这块宝地的山和水所生产出来的特色食品。大豆，这种寻常之物，经过勤勉的大方人精心的调弄，做成了豆干、豆棒、豆豉等花样繁多，滋味悠长的豆制品，为当地特产。

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