牛奶蒸面包正宗做法和配方
更新时间： 2025-09-30 13:45:02
1、主料：高粉200g、酵母5g、蛋黄1个、牛奶100g。
2、辅料：细砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液适量。
3、将高粉、酵母和细砂糖混合。
4、加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团，一直揉到面团出筋。
5、放在比面团至少大三倍的盆内，盖上保鲜膜室温内发酵，一般3个小时就可以，发到比原来的面团大2倍，用手指在中间按一个洞，并保持这个洞不变形，面就发好了。
6、发好的面从盆里取出来时，稍按，排出里面的气泡，均匀分成6块。
7、醒发10分钟然后撮成长条。
8、像系绳子一样，两头扭一下。
9、放在烤盘里，常温下最后一次醒发，面团再次变大膨胀，轻轻的在表面上刷上一全蛋液烤箱中层175度15分钟就可以了。
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