四川红油的做法

更新时间： 2025-09-27 23:47:51

主料：干辣椒25克、植物油700克、白芝麻20克

辅料：桂皮、八角、草果、砂仁、香叶、大葱、姜。

1、把草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味。干辣椒去把儿，剪成段。

2、炒锅烧热，倒入食用油，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。

3、炼油，将700克植物油倒入锅中，大火烧至8成热，约180摄氏度，然后关火。

4、炸香料，等锅中的油稍微冷却，倒入葱、姜，炸至焦黄捞出。

5、继续下入桂皮、八角、香叶、草果、

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