炸油条的时候放小苏打起什么作用?
更新时间： 2025-08-04 12:14:11
1、可以起到使油条面松软起泡的效果。
2、在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
炸油条的时候放小苏打起什么作用? 相关文章
上一篇：联合国地址
下一篇：高速应急车道可以换人开车吗
其他相关资讯
- 沿河县气象台发布高温橙色预警信号
- 四川省乐山市马边彝族自治县气象台发布...
- 山西省大同市左云县气象台发布雷暴大风...
- 山西省大同市灵丘县气象台发布雷暴大风...
- 陕西省咸阳市乾县气象台发布高温红色预...
- 内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市气象台发...
- 福建省泉州市德化县气象台发布雷电黄色...
- 河北省张家口市气象台发布地质灾害气象...
- 山西省大同市浑源县气象台发布雷暴大风...
- 陕西省西安市周至县气象台发布高温红色...
- 陕西省安康市旬阳市气象台发布高温橙色...
- 四川省乐山市沐川县气象台发布高温红色...
- 浙江省丽水市遂昌县气象台发布雷电黄色...
- 内蒙古自治区乌兰察布市兴和县气象台发...
- 河北省邯郸市大名县气象台发布雷暴大风...
- 广西壮族自治区桂林市灵川县气象台发布...
- 安徽省马鞍山市气象台发布高温黄色预警...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县气象...
- 山西省水利厅和山西省气象台发布山洪灾...
- 云南省思茅市江城哈尼族彝族自治县气象...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>