高压锅压牛蹄子多长时间能炖熟还

更新时间： 2025-05-02 21:10:53

半个小时左右。

牛蹄筋怎么炖熟：牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

材料：牛蹄筋500克、洋葱100克、料酒5克、蚝油30克、白砂糖10克、味精3克、酱油15克、淀粉3克、植物油7克、大葱7克、姜7克、葱油10克。

1、将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中。

2、锅内加入姜块、葱段和料酒，置火上烧沸。

3、用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥%3B4.将洋葱洗净，切成丝。

5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸。

6、拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸。

7、用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡。

8、另取一锅置旺火上，放入植物油烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。

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