杂浆面如何做
更新时间： 2025-08-15 06:30:24
主料:干黄酱1袋，甜面酱半袋，肥瘦肉丁100g，手擀面。
辅料:黄瓜香菜，辣椒，葱。
调料:料酒，生抽，姜末。
1、 油锅放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待油出，加料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出;
2、 锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下;
3、 酱出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，煮10分钟左右；
4、 酱做好后，离火；
5、放入手擀面，煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，面条煮好后，用冷水，冲掉面糊；
6、面好后按个人口味加入杂酱酱料，放入辣椒，香菜。
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