糗豆馅蒸豆包怎么做

更新时间： 2025-04-30 11:18:23

用料：红小豆200g、红糖25g、白糖25g、糖桂花25g、橄榄油20g、中筋面粉500g、水250ml、红燕耐低糖酶母5g。

做法：

1、把红小豆洗净，用清水浸泡一天，把泡发的小豆放进电饭锅，清水的深度是手指一个关节处，按下煮饭键，按键弹起时小豆就煮好了，如果喜欢特别软烂的口感，就再保温10分钟。

2、趁热加入红糖、白糖、糖桂花和橄榄油拌匀。小豆非常软烂，不用刻意的碾压，为了保持一定的颗粒不需用力搅拌。

3、将中筋面粉，水和红燕耐低糖酵母混合，醒发至二倍大，再分成16等份。

4、取一个小剂子，用手压一下四周，不用太大，放入豆馅，像包包子一样包好，将有褶儿的一面放在下面。

5、蒸锅放入凉水，依次放入做好的豆包坯子，开中火，锅上气后再蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭锅。

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