烤羊棒骨烤箱做法和配方

更新时间： 2025-04-30 16:30:15

1、主料：羊棒骨3根。

2、配料：洋葱100克、香菜50克。

3、调味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、盐5克、糖2克。

4、羊棒骨洗净，擦干表面水分，用刀将外层的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。

5、用刀尖或铁钎子在棒骨肉周围均匀的扎满小孔，方便入味。

6、花椒冲洗后加入水放入微波炉加热30秒成花椒水，放凉后使用。

7、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一会让花椒水渗入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小时。

8、洋葱和香菜切末放入小碗，然后加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、盐和糖搅拌均匀。

9、将多余的花椒水倒出，撕三张锡纸，大小要能讲整个棒骨包裹，烤箱预热250度。

10、将调好的洋葱香菜调味料浇上，用手将料和棒骨揉搓一会，也可以将料塞入到扎的肉孔里，再用锡纸包裹好腌一会儿。

11、放入烤盘，放烤箱中层，250度烤约25分钟。

12、再将烤盘取出，将锡纸撕开，再烘烤大约25分钟，中途需翻面，烤至汤汁收干，两面颜色变深褐色即可取出。

13、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下来装盘食用。

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