黄金糕怎么烧

更新时间： 2025-06-25 07:11:25

黄金糕的做法：

1、准备所需食材：椰浆200克、鸡蛋3个、木薯粉180克、糖80克、干酵母3克、温水20克、黄油15克、盐1克；

2、椰浆加入盐，小火煮热即可关火；

3、椰浆中加入黄油，搅拌至黄油溶解；

4、酵母加入到20克温水中充分溶解；

5、放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；

6、鸡蛋和糖放入大盘里，用打蛋器搅打至奶白色；

7、鸡蛋体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟；

8、将酵母水和调匀的椰浆糊一起倒入打发好的鸡蛋中，用打蛋器继续搅打3分钟，然后用湿布或者盖子盖住，让其进行发酵，发酵期间，每隔20分钟就用打蛋器搅打一分钟；

9、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；

10、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里，用大火蒸20分钟就可以了。

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