做蛋糕可不可以不用酵母粉
更新时间： 2025-08-05 10:24:56
主料：四个鸡蛋，适量低粉。
辅料：60克细砂糖，适量的黄油。
不用酵母粉制作蛋糕的过程：
1、四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。
2、低速打起粗泡，加30克细砂糖。
3、再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。
4、鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。
5、提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液未打到时候，要继续搅打。
6、一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失，打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。
7、黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。烤箱180度预热。
8、低粉过筛。过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。
9、方形磨具上刷一层黄油。
10、将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。
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