求佛跳墙的简易做法
更新时间： 2025-08-12 11:15:55
食材用料：鲍鱼5个、海参2个、花椒5个、粉丝少许、发菜丸子五颗、鹌鹑蛋五颗、鸡腿一个、排骨三小块、西兰花一棵、笋少许、虾五个、姜片三片、黄酒半碗、盐一茶勺。
做法：
1、准备食材。
2、鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材。
3、小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
4、冬菇泡发。
5、粉丝泡软。
6、鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段。
7、锅底依次铺上笋片、姜片、鲍鱼壳、发菜丸子。
8、依次放入西兰花、鲍鱼、扇贝、花胶、粉丝、海参、鹌鹑蛋、鲜虾、香菇。
9、加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。
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