石锅闷蚬子石锅海鲜怎么做

更新时间： 2020-09-17 00:00:00

用料：

香米50克，墨鱼2个，蛤蜊10个，草菇50克，干贝10克，青豆30克，洋葱半个，柿子椒1个，红椒1个，基围虾10个，色拉油适量，食盐适量，料酒适量，番茄酱适量柠檬汁适量。

做法：

准备所需的主要原料；将香米洗净后静至半小时；干贝温水提前泡发，将虾去须，背上壳剪开，去除肠泥；草菇，青椒，红椒，洋葱洗净后，切块；锅内加入足量开水，煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟，小墨鱼仔切丝后焯水；锅内加入食用油，将泡好的香米倒进去搅拌，让米粒和油拌均匀；香米倒入石锅，将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭；另起油锅，爆香姜片，蒜末，加入基尾虾翻炒至变色，加入洋葱草菇继续翻炒，加入墨鱼仔，青豆翻炒，加入适量番茄酱，盐，调味，石锅中的米饭煮至水分微收；将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中，最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒，红椒块；淋上一层干贝鲜露汁，继续焖煮5分钟吃前，淋一些柠檬汁味道更好。

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