马令薯可以和鸡蛋同吃吗

更新时间： 2025-06-26 12:53:39

1、马铃薯即土豆，土豆和鸡蛋可以同食；

2、从一方面看，鸡蛋含优质蛋白质丰富，还含有利于脑功能的脑磷脂，维生素A含量、矿物质含量也高于土豆，土豆富含淀粉，含有少量蛋白质、矿物质和维生素，二者同食可以营养互补；

3、从另一方面看，鸡蛋中有少量的蛋白质，土豆里大多是淀粉，当我们把它们吃下去时，淀粉和蛋白质与胃里的胃酸溶解在一起时，会产生一种有害物质；土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可与土豆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率，但是这对人体影响小，可忽略不计，所以，二者可以同食。

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