山东糁汤怎么做

更新时间： 2025-09-21 11:12:48

材料：

鸡700克，鸡蛋1个，麦仁100克，香油适量，盐适量，十三香适量，味精适量，食醋适量，香菜1颗，胡椒粉适量，葱1棵，姜30克；

做法：

1、准备食材，鸡洗净，葱去皮洗净，姜洗干净；

2、葱和姜切沫；

3、电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟；

4、然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟；

5、然后下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟；

6、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态；

7、鸡蛋打入碗中；

8、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合；

9、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤；

10、迅速的倒入鸡蛋碗内；

11、再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了；

12、然后放入盐，和十三香，味精及胡椒粉；

13、再倒入香油；

14、然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可。

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