香芹蒜蓉面包方法
更新时间： 2025-05-05 11:35:08
1、100克水溶解1克酵母，倒入100克面粉中，拌匀；室温发酵6小时。
2、发酵至面团涨起又落下，可以看到拉丝状，作为酵头备用。
3、面粉200克、白糖15克、盐0.5克、葵花仁油14克、鸡蛋1个放入料理盆。
4、加入酵头。
5、混合揉匀至面筋扩展。
6、放入保鲜盒，冰箱冷藏发酵20小时，至2.5倍大。
7、面团取出回温，排气、分割，松弛15分钟。
8、取一份面团，擀成长舌状。
9、从一端卷起。
10、码放入烤盘，温暖处发酵30分钟。
11、准备好香芹、花生酱和蒜瓣；芹菜洗净擦净水分切细粒，蒜瓣捣成蒜蓉。
12、取40克花生酱放入碗中，加入10克糕粉和0.5克盐，拌匀。
13、加入芹菜碎粒，拌匀成馅料。
14、面包生胚发酵至两倍大，用锋利刀片将面包中间划开一道口子。
15、填入香芹花生馅料。
16、烤箱预热，上下火180度，中层，25分钟。
17、烤熟的面包取出晾凉即可食用。
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