简单一点的白炖鱼怎么烧

更新时间： 2025-06-28 12:34:18

主料：梭鱼适量，豆腐适量，白萝卜适量，白菜适量，葱、姜适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，八角适量。

做法：

1、新鲜梭鱼去鳞去内脏，擦干表面水待用，葱姜切好、八角洗净待用，煮一壶水；

2、烧热铁锅，倒入油，油热后把鱼顺锅边小心放入，改小火慢煎，葱姜八角也一并放入，爆出香气。鱼一面煎好小心翻面，煎另一面；

3、待鱼两面煎好，把刚煮好的开水倒入锅中，瞬间激发出大量蒸汽，再加入料酒，少量生抽，盐，盖上锅盖，中火煮开；

4、趁鱼在锅里煮着，豆腐切块，白萝卜削皮切片，然后入锅一起炖煮。水开后转小火。期间注意打开锅盖，轻轻翻动，使菜料均匀浸润到汤中，入味；

5、撕两片菜叶，洗净，切段，入锅，码在最上面。盖锅盖，小火再煮5分钟，即成；

6、盛入碗中，撒上葱花即可食用。

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