合香是什么香
更新时间： 2025-06-26 20:13:48
合香简介：
原料本身虽具有香味基质，但含量不足或单一，则可与其他原料或调料合烹，此为“合香”。
例如烹制动物性原料时，常要加入适量的植物性原料。这样不仅在营养互补方面很有益处，而且还可以使各种香味基质在加热过程中融溶、扬溢，散发出更丰富的复合香味。
动物性原料中的肉鲜味挥发基质肌苷酸、谷氨酸等与植物性原料中的鲜味主题谷氨酸等，在加热时一齐迅速分解，在挥发中产生凝集，形成具有复合香味的聚合团，也就平时所说的合香混合体。
合香是什么香 相关文章
上一篇：小米手环监管什么意思
下一篇：引用文献如何标注页码
其他相关资讯
- 云南省文山壮族苗族自治州丘北县202...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶...
- 云南省玉溪市2025-06-2618...
- 广西壮族自治区南宁市2025-06-...
- 甘肃省定西市2025-06-2618...
- 新疆维吾尔自治区塔城市2025-06...
- 广西壮族自治区百色市2025-06-...
- 云南省文山壮族苗族自治州广南县202...
- 茶卡盐湖小火车多浪漫？
- 江西省上饶市2025-06-2618...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州红原县气象台...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州小金县202...
- 甘肃省定西市渭源县气象台发布暴雨橙色...
- 云南省楚雄彝族自治州永仁县2025-...
- 上海市松江区2025-06-2619...
- 上海市金山区2025-06-2619...
- 甘肃省定西市2025-06-2619...
- 甘肃省定西市临洮县气象台发布雷雨大风...
- 广西壮族自治区贺州市气象台发布雷电黄...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县20...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>