牛排怎么储存

更新时间： 2025-08-10 10:09:17

1、低温冷冻牛排。生牛排、半成品牛排都是这样存放，如果有设备的话可以速冻；

2、陈化。由于细菌可以消化部分牛肉的肌腱组织，陈化后的牛排通常比较多汁，也更加鲜嫩。陈化有两种，一种是湿法陈化，一种是干法陈化。湿法：即把牛肉泡在磷酸盐溶液里，在4摄氏度的环境下存放7天；干法：把牛肉放在2至4摄氏度的干燥环境中放置14天左右即可。

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