怎么做肉片炖酸菜

更新时间： 2025-08-14 15:31:37

1、主料：酸菜500克、猪肉100克。

2、辅料：河蟹1只、虾干5只、葱50克、姜30克、大蒜30克、盐少量、韭花酱小半勺、豆腐乳适量、调和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。

3、五花肉切片、酸菜洗净去除水分，葱、姜和大蒜切好。

4、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味。

5、将五花肉放入锅中。

6、煸炒至肉变色出香味，同时要将肥油?出来。

7、然后放入葱、姜和大蒜翻炒几下。

8、将酸菜放入锅中。

9、放入半勺腐乳汁。

10、再放入半勺韭花酱。

11、将虾干连同泡虾干的水一起倒入锅中。

12、将河蟹掰开，去除不可食的虾胃和腮，然后将河蟹放入锅中。

13、加入适量水，要适当多一些，要没过食材。

14、将锅盖盖好炖，待水沸腾后转为小火慢慢炖，炖至酸菜软烂一些时再放入少许盐搅匀，然后放入香菜即可。

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