叉烧芝士塔如何做
更新时间： 2025-05-07 20:23:54
1、主料：小麦面粉150克。
2、调料：食盐0.5克、黄油15克、水82克、酥油110克、叉烧肉适量。
3、将塔皮材料中除片状酥油外的其他材料，倒入搅拌缸，进行搅拌。
4、将搅拌至表面光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。
5、取出冷藏后的面团，擀开，将片状酥皮放在擀开的面团上。
6、将重合的上下面团用手捏合。
7、将包好酥油的面团旋转90度，用擀面杖在上面横着、竖着轻压。
8、翻面，再将步骤5的面团擀开，四折。
9、将四折后的面团旋转90度，用擀面杖在上面横着、竖着轻压。
10、翻面，擀开，三折；包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
11、取出冷藏后的面团，重复四折一次、三折一次，再放入冰箱冷藏1个小时。
12、取出冷藏后的面团，擀开，0.5厘米厚，30X20厘米的千层酥皮。
13、用有花边的圆形钢切模在千层酥皮上面，切出6个圆面片。
14、将面片放在塔模里，用两个大拇指将塔皮由中心向四周推开，直至跟模具大小相同。
15、用牙签在塔皮上叉些小孔。
16、撒上叉烧粒撒上刨丝芝士。
17、放在烤盘上，烤箱提前预热15分钟，195度，上下火，中层，烤25-30左右，完成。
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