卤料怎样配起来卤出来特别香
更新时间： 2025-06-25 20:30:33
1、 把握好材料的量：香料、食盐、酱油的用量要适当；
2、 卤汁不宜事先熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间；
3、 卤锅的选用：最好选用生铁锅，若卤制的原料不太多时，选用砂锅为好。这两种锅壁厚导热性较差，汤汁不易蒸发；
4、 掌握好火候：一般是采用中小火或微火，使汤汁保持小开或微开状态；
5、 掌握好原料的成熟度：原料的卤制，不管质地的老嫩、成熟时间的长短，其成熟度都应掌握在软化时或软化前出锅或离火最好。
卤料怎样配起来卤出来特别香 相关文章
其他相关资讯
- 云南省玉溪市2025-06-2519...
- 浙江省温州市2025-06-2519...
- 广西壮族自治区玉林市2025-06-...
- 云南省楚雄彝族自治州武定县2025-...
- 甘肃省甘南藏族自治州迭部县2025-...
- 云南省丽江市2025-06-2519...
- 福建省南平市2025-06-2519...
- 贵州省贵阳市2025-06-2519...
- 甘肃省平凉市2025-06-2519...
- 内蒙古兴安盟扎赉特旗2025-06-...
- 贵州省贵阳市2025-06-2519...
- 贵州省安顺市2025-06-2519...
- 贵州省贵阳市2025-06-2519...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州贞丰县2...
- 云南省昆明市2025-06-2519...
- 贵州省六盘水市2025-06-251...
- 甘肃省甘南藏族自治州迭部县气象台发布...
- 贵州省安顺市2025-06-2519...
- 云南省楚雄彝族自治州武定县2025-...
- 黑龙江省齐齐哈尔市2025-06-2...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>