天津老豆腐卤汤的做法
更新时间： 2025-08-12 08:50:28
主料：黑木耳10克、香菇10克、黄花菜5克、豆腐250克。
辅料：油10毫升、酱油5毫升、盐2克、淀粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻酱5克、大蒜5克、浓汤宝32克。
做法：
1、把黑木耳、黄花菜、香菇洗干净提前泡发；
2、锅中加入适量清水，放入大料煮；
3、将泡好的黑木耳、香菇、黄花菜切碎；
4、芝麻酱中加入少量油，调均匀备用。大蒜切碎，加水，作蒜汁备用；
5、待锅中大料煮出香味，把黑木耳、香菇、黄花菜入锅同时煮；
6、开锅后将浓汤宝放入锅中；
7、放入少量盐、酱油，淋入水淀粉，淀粉熟后关火，卤好备用；
8、锅中加入油、花椒，把花椒炸香；
9、热花椒油浇入酱油中备用；
10、豆腐切片，放入碗中，浇上卤汁，淋入花椒油，加蒜汁、芝麻酱，最后淋入辣椒油即可。
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