陕西怪味凉面的做法及配料
更新时间： 2025-09-21 15:06:59
食材：细鲜蛋面350克，熟芝麻2克，黄瓜丝适量，豆芽菜适量，芝麻酱35克，香油10克，葱油10克，芥末酱15克，蒜蓉15克，姜蓉10克，白糖20克，酱油15克，香醋15克，盐5克，熟花椒面1克，炸辣椒油适量。
方法：
1、先把面条下锅煮八成熟捞出；
2、面里拌入适量的香油和葱油，用筷子抖散晾凉备用；
3、调制怪味儿拌料，先把芝麻酱用香油和葱油澥开，里面放入芥末酱搅匀，再放入蒜蓉和姜蓉拌匀，倒入酱油拌匀；
4、里面再放入香醋、熟花椒面、盐、白糖和熟芝麻搅匀；
5、把晾凉的面条码盘，浇上调制好的酱汁，再放上豆芽菜和黄瓜丝，最后浇上炸辣椒油；
6、吃的时候拌匀即可。
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