银耳凉拌菜的做法
更新时间： 2025-06-25 19:15:57
1、食材:银耳1朵、木耳1把、胡萝卜半根、大蒜3瓣、香醋1勺、生抽1勺、盐少许、辣椒红油1勺、白糖少许。
2、银耳和木耳提前浸泡用凉水浸泡3个小时，然后用清水冲洗干净。
3、木耳去蒂，比较大块的木耳撕成小片备用，银耳切去根部，撕成小片状备用。
4、胡萝卜去皮切丝备用。大蒜切蒜末备用。全部食材沥干水。
5、开水，倒入银耳，木耳，胡萝卜丝至锅中，焯水20秒后捞出备用。
6、放冰水浸泡至凉透。然后沥干水备用。
7、调整酱汁：把蒜末倒入盆中，加入少许食盐，少许白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒红油。然后用勺子搅拌均匀。
8、最后把调好的酱汁倒入沥干水后的银耳，木耳表面，搅拌均匀即可以装盘。
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