铁板饺子排骨的详细做法怎么做
更新时间： 2025-10-03 15:43:33
材料：猪肋排、花椒、大料、盐、五香粉、酱油、料酒、豆瓣酱、葱、香油、味精、荞面、白面。
具体做法如下：
1、将猪肋排剁成1至2厘米见方的小块，用水快速冲洗一下，放入容器内；
2、将花椒、大料用油炸后，捞出倒掉，再把油晾凉倒入容器内，加入盐、五香粉、酱油、料酒、豆瓣酱，搅拌均匀后，在上面洒上一层葱花；
3、把做好的馅料加盖放在冰箱保鲜层里三天，目的是让猪肋排入味；
4、在冰箱里取出馅料，放至室温后，加入香油和味精搅拌均匀；
5、开始和面，荞面和白面以2：1的比例为佳；
6、擀皮包饺子，一个皮里包上一块排骨；
7、烧水，水开后加一勺盐，放入饺子，比平时煮饺子的时间多五分钟左右捞出即可。
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