求贡丸的配方和制作方法

更新时间： 2025-12-05 09:21:58

主料：肉糜500克。配料：油少许、盐9克、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、白砂糖12克、生粉12克、生姜水25克、味精少许、泡打粉2勺。步骤如下：1、肉糜上劲。肥瘦肉分开，最开始是将全部瘦肉加盐搅打上劲。2、当肉糜团成一团，且粘性非常足以后，加入除泡打粉以外的所有材料拌匀。最后放入泡打粉，快速拌匀，结束。3、炉上水烧开，双手沾水防粘，抓起一团肉糜从拇指和食指间挤出，用小汤勺挖出球形，放入沸水中定型。4、丸子在水中不需要很长时间，沸煮2分钟左右就可以沥水捞出。5、做好的贡丸放凉后冰冻保存即可。

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