鸡蛋酥的做法是什么
更新时间： 2025-08-08 20:40:49
1、用料：
低筋面粉15克、鸡蛋1个（约50克）、手指鸡蛋酥。
2、做法：
（1）准备食材：低筋面粉15克，鸡蛋1个（约50克）。
（2）蛋清蛋黄分离。
（3）在蛋黄碗中筛入一半的低筋面粉。
（4）搅拌均匀。
（5）蛋清碗中挤入3滴柠檬汁。
（6）用打蛋器打发蛋清，建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。
（7）舀1/3的蛋清到蛋黄糊中，边旋转碗，边划“J”字翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，用同样的方式翻拌均匀。
（8）在翻拌好的蛋糊中，筛入剩余的低筋面粉。
（9）划“J”字翻拌均匀。
（10）将蛋糊装入裱花袋，剪小口。
（11）烤箱设置150℃，15分钟，开始自动预热。
（12）烤盘铺上硅油纸，蛋糊挤入烤盘中。
（13）烤箱温度150度，烤15分钟。
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