潮汕牛肉糕怎么做才好吃

更新时间： 2025-08-14 21:42:44

1、食材：牛肉、菜头粿(萝卜糕)6片、萝卜干少量、蒜末少量、豆芽适量、芥蓝适量、淀粉、蚝油、生抽、鸡蛋2个。

2、将淀粉、蚝油、食用油与牛肉进行搅拌，腌制两个钟。

3、芥蓝沥水，锅烧开水，之后下少许油跟盐，芥蓝煮两分钟捞起备用。

4、锅里下油，煎菜头粿(萝卜糕)，至两面金黄蘸点蛋液煎，盛出装盘。

5、洗锅，锅下油，油下多点，下蒜蓉至出香味，再下萝卜干，小火煎至表面变色(萝卜干偏咸，可以提前泡水两个钟去掉少量的咸味)，用小碗盛出(留一部分蒜蓉炒芥蓝)。

6、锅下油，翻炒牛肉没有血色加一点生抽，盛出下蒜蓉至香味，下芥蓝，大火爆炒，下少许盐，盛出洗锅重新下油，大火翻炒豆芽，下蚝油。

7、将芥蓝、牛肉、萝卜干一起下锅翻炒，浇盖在菜头粿上面，再在表面撒少许萝卜干，完成。

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