怎么熬巧克力酱

更新时间： 2025-08-13 07:54:54

材料：巧克力、奶粉、水、白砂糖、稀奶油。

熬巧克力的做法：

1、先用量勺和量杯量取50毫升的奶粉和200毫升的温水，冲杯200毫升的牛奶；

2、再往冲泡好的牛奶里加白砂糖，量好100毫升的稀奶油；

3、然后加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态即可熄火；

4、再隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50至60度左右。放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力的时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬；

5、巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌会合体。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中；

6、最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。

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