扁粉菜怎么做
更新时间： 2025-09-22 00:20:56
1、主料：大棒骨1000g、扁粉条150g、鸭血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。
2、辅料：煮肉料适量、胡椒粉适量、盐适量、蒜泥适量。
3、大棒骨洗净凉水入锅焯水。
4、起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫。
5、压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒、八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟。
6、煮好的骨头汤备用。
7、扁粉条用水泡软。
8、取适量的骨头汤，也放入几块骨头，加盐和胡椒粉再煮上2分钟。
9、豆腐，鸭血切块，泡发的黑木耳洗净。
10、把扁粉下入锅中煮开。
11、把豆腐，鸭血和黑木耳都放入，炖煮大约3--5分钟。
12、最后下入一点青菜，即可关火。
13、吃的时候，盛入碗中，浇上蒜泥和辣椒油就可以享用。
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