正宗榆钱窝的制作方法
更新时间： 2025-05-05 15:13:49
1、用料：
玉米面50g、小米面50g、豆面50g、小麦胚芽30g、面粉100g、榆钱150g、水适量、发酵粉适量、盐少许。
2、做法：
（1）榆钱择洗干净，这个一定不要偷懒，不要偷懒！因为榆钱口感清甜，非常容易生虫子，一定要多看看弄干净！
（2）面粉配好倒入发酵粉，拌匀。也可以用温水化开发酵粉，此处随意。当然，也可以直接和面团团子，不发也成。此处更随意。
（3）倒入榆钱和少许盐和成面团，盖湿布饧发至两倍大。
（4）团团子吧，各种玩起来！
（5）排排坐，盖湿布再次饧发二十分钟。布潮潮的即可，不要湿嗒嗒那种。
（6）冷水上锅，大火烧开，转中火蒸二十分钟。
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