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如何剖甲鱼背

更新时间： 2025-05-01 00:46:14

处理步骤：

1、将甲鱼的头顶在盆沿，像平常杀鱼一样从尾端剪入，沿中线开膛。

2、剪到脖子根处戳断一下颈部骨椎。

3、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

4、胸部横切十字型刀口，去除内脏和油脂等内容物。

5、少量开水冲泡下。

6、撕去外壳最表层的黑皮污膜。

7、抓把盐整体搓洗下后冷水冲洗干净。

标签： 冶炼方法

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