猫耳面的做法

更新时间： 2025-08-23 16:10:57

主料：面粉200克、胡萝卜100克、黄瓜150克、土豆50克、西红柿50克。辅料：花生油适量、盐适量、生抽2勺、香油适量、大蒜适量。做法如下：

将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小一样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎备用；土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生，过凉水沥干水分；盛一碗温水放进食盐，将盐融化开；将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟；将饧好的面团取出来按扁，用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状；面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，再横着切成正方形的小丁状；将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。