香芋糕的简单做法

更新时间： 2025-05-07 18:24:13

1、用料：香芋320克、粘米粉150克、温水（拌粉浆用）150克、火腿2条、香菇10克、虾米20克、萝卜干10克、砂糖20克、食盐4克、鸡粉2克、水（煮芋头用）适量、食用油适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。

2、做法步骤

（1）芋头削皮后取320克切小丁，香菇、虾米泡发后切小丁，火腿、萝卜干切小丁。150克的粘米粉调入150克的热水，调均匀无颗粒为止。

（2）热锅里倒入适量的食用油，加热而后倒入香菇虾米炒香。

（3）倒入火腿丁继续炒香。

（4）炒香后的火腿丁们推到锅边，倒入芋头丁翻炒。

（5）炒到芋丁表面有点半熟的状态。

（6）倒入清水，水要没过芋头。加入4克的盐，20克的糖，和2克鸡粉，大火煮开后关火。可以根据自己的口味调味。

（7）关火后倒入粉浆，边倒边快速拌匀，粉浆遇热很快凝结。

（8）装入先垫好油纸（保鲜膜）的盘里，用锅铲压平压实。

（9）先烧开一锅水，放入蒸架，把芋头糕放入盖上盖子。大火蒸15分钟左右。已经是半熟状态，所以很快蒸熟的。

（10）取出芋头糕放到架子上，撕下边缘晾凉。表面撒上熟白芝麻，花生碎，也可以撒点葱花。

（11）切块装盘，可以开吃了。

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