木薯粉能做糍粑吗
更新时间： 2025-05-04 19:15:50
木薯粉糍粑的制作方法如下：1、称取食用级木薯粉，其中的二分之三和温度不低于95℃的开水混合均匀，静置20至30分钟，得木薯粉糊。
2、木薯粉糊与余下三分之一的木薯粉混合，并用和面机混合均匀，其中和面机搅拌速度为30转每分钟至50转每分钟，搅拌时间为5至10分钟。
3、使用双螺杆膨化机对2中的混合物进行挤压，在螺杆转速250转每分钟至300转每分钟下反复挤压7至9次，趁热将其揉成面团。
4、趁热将木薯面团分割成所需重量的小团，成型。
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