手撕包菜是过油炒还是直接炒

更新时间： 2025-05-04 18:31:25

原料：包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10到15个。

配料：猪油、陈醋、盐、鸡精、花椒10粒左右。

1、包菜撕成小块，把干椒剪成约半寸长的小段；

2、蒜头切成片或小瓣，锅烧热，放猪油，油化以后关小火；

3、放蒜头，慢慢爆香，等蒜头出香味儿了，再放花椒和干椒；

4、干椒颜色稍稍变深，有香味飘出，马上倒入包菜，翻动，把干椒从底下翻出来；

5、放陈醋、盐，稍稍翻炒，出锅。

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