鳝鱼粥家常做法是什么
更新时间： 2025-08-18 12:20:01
1、用盐把黄鳝洗干净。
2、干贝加水泡10分钟左右。
3、洗米放水，最好用砂锅煲。
4、黄鳝的血最补，不要浪费了。黄鳝尾巴切掉，把黄鳝放入煲中。
5、用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会。
6、丝瓜削皮，滚刀切。准备好姜葱。
7、干贝放沙煲里，开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。
8、另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒（个人觉得烧酒比料酒味道更好，也可以换成料酒）。炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用。
9、粥差不多的时候，放丝瓜，约五分钟后再放黄鳝，最后熄火时放葱。
10、一煲美味的黄鳝粥就完成啦。
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