猪肉炖豆角怎么做
更新时间： 2025-06-25 19:07:03
1、葱切断，蒜拍成两三块，姜切片，备用。
2、豆角掐去两端洗净，掰成大约一指长的小段备用。
3、猪肉切片备用。
4、锅烧热放油，肥肉较多，所以可以稍少放点油。
5、热锅冷油直接放入肉片，翻炒至断生，肥肉较多的话可以多炒一会把油炒出来。
6、加花椒面、葱姜蒜翻炒，再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香，炒出香味。
7、放入豆角翻炒至豆角返青。
8、加水，水刚没过豆角即可，大火烧开。如果豆角较嫩，可以直接开盖收汤。若豆角稍老，可以盖上锅盖转中火多炖一会。
9、待豆角变软，可以用铲子将较老的豆角拍开，防止不入味。
10、豆角全部熟透，开大火收汤。
11、汤收至一半时，加盐、鸡精继续收汤。
12、最后翻炒出锅。
13、美味的猪肉炖豆角就做好啦！
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