正宗卤水大肠的做法和配方

更新时间： 2025-07-02 19:40:38

1、用料：肥肠600克八角3个、香叶3片、桂皮一小块、陈皮一小块、单晶冰糖2~3粒、老抽少许、卤水50克、盐适量、花椒7-8粒、干辣椒2个。

2、买回来的猪大肠清水冲洗几遍再放一大勺盐反复搓洗几遍。

3、再翻面把肥肠里面大部分油和油筋拉扯掉(不要全部扯完留一点口感会好很多)，再放盐搓洗干净，再把面翻过来冲洗一下就干净了。

4、水烧开放入肥肠灼水5分钟，用铲子翻匀，灼水后用清水洗净备用。

5、准备材料，八角，花椒，桂皮，陈皮冰糖清洗干净，卤水汁。

6、高压锅放适量清水，把大肠和所有材料放进去，干辣椒2个也放进去，这是微辣，不吃辣就不放，再倒入卤水汁约50克，老抽少许，盐少许(注意盐别放太多)，盖上盖上汽后中小火再压20分钟。

7、时间到关火再闷30分钟就可以了，用筷子夹出来凉一凉切好摆盘淋上点煮过的汤汁就ok啦。

标签： 适合多人表演节目问知识人

正宗卤水大肠的做法和配方相关文章

上一篇：吕布薛仁贵的方天画戟下一篇：运动会作文大全

其他相关资讯

天气预报导航