鸡蛋牛奶红糖发糕的做法

更新时间： 2025-09-26 07:55:56

1、食材：鸡蛋1个，牛奶120克，酵母2.5克，红糖25克，白糖1克，中筋面粉110克，玉米面粉50克，泡打粉（可不加）1.5克。

2、100克的牛奶用微波炉热一下，温度约37度，和自己手的温度差不多或略高一点点。加入2.5克酵母，再放一小勺白糖约1克左右。搅匀静置5-10分钟左右，酵母就起来了。

3、一个大盆放另外20克牛奶加入25克红糖，搅匀。

4、把酵母牛奶加入到红糖牛奶里。搅匀。

5、筛入110克普通面粉再加入50克玉米面粉，也可以不加玉米面粉只用160克普通面粉。再加1.5克泡打粉，目的是发得更稳定，没有也可以不加。

6、一个鸡蛋打碎加入盆中。

7、以上拌匀成粘稠的面煳状。

8、把食品袋套在一个阔口的杯子上，把面煳倒进去。

9、面煳挤在模具里。可以直接倒入一个大的容器中，例如耐热玻璃饭盒或者蛋糕模具，记得刷油便于脱模。放在蒸锅里不开火，倒入60度左右的热水，隔水发面40分钟左右。

10、发到两倍大，就发好了。

11、可在表面加入一些葡萄干蔓越莓干等。开火蒸15分钟，关火焖5分钟，即可。

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