香卤鸡爪鸡蛋的做法
更新时间： 2025-09-22 09:25:49
1、食材：鸡爪6个，鸡蛋5个，大葱2克，生姜3克，干红辣椒4个，香叶5片，八角4个，草果2个，白芷4片，生抽3勺，老抽3勺，料酒1勺，陈皮适量，干山楂半个，桂皮少许，茴香少许，花椒一撮，盐适量，冰糖适量。
2、将鸡蛋洗净，煮熟。
3、将鸡爪清洗干净，用淡盐水浸泡30-60分钟。
4、准备所有调味料。将香叶、八角、草果、白芷、干山楂、陈皮、桂皮、茴香、花椒用布料包装好封口。
5、锅中加入清水，放入装好的料包、大葱、生姜、干红辣椒，生抽、老抽、料酒、盐和冰糖。将卤汁大火烧开，小火慢熬20分钟。
6、放入鸡爪，大火烧开后，中火煮5-6分钟。
7、将煮熟的鸡蛋去皮，放入鸡爪中，继续煮4-5分钟。
8、关火后，浸泡入味5小时以上，即可。
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