日式红烧肉教学教程

更新时间： 2025-06-27 02:02:44

1、原料：1斤五花肉、1块姜、1根日本长青葱、3个大鸡蛋、725毫升高汤、60毫升清酒、45毫升味淋、50克糖、60毫升酱油、2片姜、1个干红辣椒。

2、准备好所有的原料。

3、用肉锤（或刀背）敲打猪肉的两面。

4、然后用手把肉塑成原来的形状，然后切成5厘米见方的小块。

5、用中火把油加热，把最肥的部分放在锅底。把肉煎到所有的面都变成漂亮的棕色为止。

6、当五花肉变成漂亮的棕色时，把它转移到纸巾上，吸掉多余的油分。

7、将生姜切片，将青葱的绿色部分切成5厘米长的小段。

8、将葱白部分切丝，装饰用。

9、在一个大锅里，放上棕色的五花肉，葱的绿色部分，半个姜片，然后倒上水（漫过肉）。

10、把水烧开，然后把火调小火煨一下。不盖盖子煮2-3小时，偶尔翻动一下。

11、当锅里汤汁快完时，继续加水至漫过肉。

12、同时制作3个煮熟的鸡蛋。

13、五花肉煮2小时后，将肉捞出，沥干，用纸巾擦去多余的水分和油。

14、取一个大锅，放入五花肉、高汤、清酒和味淋。用中火烹饪。

15、加入糖，酱油，剩余的姜片，和红辣椒。

16、煮开后，调低火，用小火慢炖。要煮一个小时。

17、煮30分钟后，加入煮熟的鸡蛋。继续煨炖。

18、再炖30分钟。每隔一段时间把酱汁舀在肉上，搅拌肉和鸡蛋。确保锅内有足够的汤汁，这样它们就不会被烧焦。

19、当酱汁变少，五花肉会有很好的釉面，就可以上桌了。

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