酸奶溶豆小饼干怎么做

更新时间： 2025-06-26 09:38:08

1、浓稠型酸奶30克，鸡蛋2个，柠檬6滴，奶粉25克，玉米淀粉15克，中号裱花袋1个，裱花嘴1个，白砂糖8克。

2、准备好食材，提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上。

3、将奶粉和玉米淀粉过筛，放入酸奶搅拌均匀。

4、将蛋清从冰箱取出，滴入几滴柠檬，放入白砂糖打发。

5、打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。

6、取1/3蛋白翻拌入酸奶糊中，简单翻版几下就好。

7、再将翻拌好的酸奶糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀；不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡。

8、从冰箱里取出杯子，将翻拌好的酸奶糊倒入裱花袋中，预热烤箱100度。

9、将裱花袋挤紧，右手戴棉手套挤溶豆。挤得时候首先提起裱花袋，在收尾的时候裱花嘴稍微按一下，让溶豆造型更饱满。

10、将挤好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分钟左右即可。

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