夹烧肉怎么做

更新时间： 2025-08-04 11:03:06

用五花肉制作，肉清理干净，水煮，用筷子插能够穿过整块肉时起锅。凉后切片，这关很重要，要切成两片连在一起，让后将准备好的豆沙夹在两片之间，都做好后码放整齐，下面要有一层糯米，上锅蒸，多蒸会，这样就不油腻了。出锅后洒上白糖。

注意：老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果糯米饭用猪油和白糖炒一下更香，也是比较传统的做法。担心脂肪含量过高，可省略此步骤，糯米泡软后，直接和肉片一起上锅蒸夹沙肉最难的地